Focaccia pavot & romarin.

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•   30 g de levure boulangère ou 15 g de levure déshydratée   •

•   30 cl d'eau tiède   •

•   400 g de farine de blé ou moitié farine complète   •

•   romarin ciselé   •

•   graines de pavot   •

•   graines de tournesol (optionnelles)   •

•   huile d'olive   •

•   sel   •

Délayez la levure boulangère dans un peu d'eau tiède (pas brûlante) puis laissez reposer quelques minutes. Tamisez la ou les farines avec le sel dans un saladier et y ajouter la levure (n'ayez pas la main trop légère en sel). Y ajouter de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte humide puis la pétrir sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique (un dizaine de minutes). Huilez légèrement un saladier et y laissez reposer la pâte 1 à 2 heures couverte par un torchon. Pétrir à nouveau la pâte en y ajoutant le romain, le pavot et éventuellement les graines de tournesol. Aplatissez ensuite la pâte dans un moule à tarte ou à pizza préalablement huilé et pressez bien les extrémités avec le bout des doigts. Piquez-la ensuite avec une fourchette, badigeonnez-la avec de l'huile d'olive et laissez-la lever encore 30 minutes (profitez-en pour préchauffer le four à 220°, therm. 7-8). Enfournez la ensuite pour 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée (Vous pouvez ajouter quelques minutes en fonction de votre four). Veillez à badigeonnez une ou deux fois la focaccia dés la mi-cuission avec de l'huile d'olive pour la faire dorée. C'est prêt !

Déclinable à l'infini : Tomates séchées, oignons confits, sésames, olives, etc.

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